百姓家中吃河豚成为现实

本报讯（记者 张希） 眼下又到了吃“河豚”的季节，但今年不一样的是，随着国家相关部门对河豚有限开禁，被“封杀”了20多年的河豚鱼家族，终于有两个品种摘掉了“违禁品”帽子，只要是农业部指定的12个厂家养殖、处理过的河豚，都可以放心吃，市民甚至可以从电商平台网购回家自己烧。

河豚味虽鲜美，但体内的河豚毒素毒性很强，0.5毫克河豚毒素就可致人死亡。早在1990年，卫生部就下文禁止河豚流入市场。但是一纸禁令并没有禁掉老百姓对美味的渴望，餐饮企业虽然不敢将河豚写上菜单，但是私下一直有人在烹饪河豚，民间甚至还不时举办河豚烹饪大赛。

堵不如疏，去年9月5日，国家农业部、国家食品药品监督管理局联合签发《关于有条件放开养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚加工经营的通知》，允许这两种河豚有条件进入餐馆供消费者食用。农业部同时还公布了首批12家可以合法养殖河豚的养殖基地名单，江苏两家企业入围。

昨天，江苏省餐饮行业协会会同省市食药监局人士、河豚养殖加工企业、餐饮企业发出“加强行业自律保障河豚食用安全倡议书”，呼吁将吃河豚从偷偷摸摸的“地下”行动，变成从源头到餐桌供应链安全可控的“地上”行为。作为农业部批准的养殖基地企业，昨天，江苏中洋集团来宁，向小厨娘餐饮管理有限公司颁发“南京河豚安全食用示范点”。江苏中洋集团总经理助理刘大勇告诉记者：“我国河豚有上百个品种，国家只放开两个品种人工养殖。其中暗纹东方豚是长江河豚，中餐食用的都是这种河豚，而红鳍东方豚主要是在日本料理中做生鱼片。国家开出河豚养殖基地名单，一方面让食品从产地到餐桌安全可追溯，另一方面政策也为市场做了背书，提升消费信心。”

据悉，江苏中洋集团目前每天向南京市场供应1万条，此外天猫等网店每天发货5000条，这是河豚鱼第一次不通过饭店，直接卖到老百姓家。基地养殖还让河豚鱼市场的价格透明起来。刘大勇透露，过去市场上一条鱼卖几百元，而现在，最低78元就可以买回家自己烧。