【日本】你敢去日本拼死吃河豚吗？

とらふぐ亭是一家吃河豚的专门店，在东京最为繁华的地区银座，涩谷，池袋都有分店。可单点也可尝试套餐。套餐包括：鱼皮刺身、鱼肉刺身、唐揚げ、火锅和雑炊。保留了食材最本真的美味，鲜美绝伦：）

　　最早想去日本主要是看了一个介绍日本美食的节目，讲的是日本人对于河豚的狂热。河豚有剧毒，但肉质极其鲜美，虽然所有的河豚大餐都是由具有专业执照的厨师烹制而成，但每年还是会有人因食用河豚中毒身亡。所以在日本又有舍命吃河豚的说法。是什么样的美味值得日本人拼死一试？我实在是非常好奇。哈哈，为了河豚,，我来啦！

　　这就是传说中的致命美味~河豚 了

　　这里的河豚选自日本国产的高级河豚~产自长崎的河豚

　　我们点了一个河豚套餐，每人4980（必须两人以上才能点）。包括：河豚皮刺身、河豚生鱼片、唐揚げ（干炸河豚）、河豚什锦火锅、雑炊和甜品。

　　河豚皮刺身，日本人吃河豚生鱼片时所蘸的调料与其他“刺身”不同，其佐料的调制，各店都有自己的秘方，但基本上离不开醋、切碎的小葱、萝卜泥和柠檬等，味道酸酸的，入口非常爽，既不喧宾夺主又能突出河豚最本真的美味。

　　因为我们前一天在河豚店的门口拿了两张优惠券，所以还可额外获赠两杯河豚鱼鳍酒。

　　把干燥的河豚鳍用炭火烤得半焦不焦，放进盛满清酒的酒杯，服务生用打火机将酒点燃，让整杯酒的温度迅速升高。盖上盖闷一会儿再喝，使河豚鱼鳍的香味与酒更好的融合，使得整杯酒更加醇香四溢，暖胃又养身。

　　白色透明的河豚生鱼片，经过厨师灵巧的双手，可以在瓷盘上拼出牡丹、菊花、仙鹤、孔雀或蝴蝶等图案，拼好的生鱼片还能透出盘子的底色来，一看上去就很有美感，更不用说亲口品尝了。

　　片鱼片需要非常娴熟的技艺，鱼片必须切得薄而均匀，否则不易嚼动，也影响美观。摆盘时将切下的薄肉片一片挨一片、一圈压一圈地顺着瓷盘外沿向里摆，最后摆成一朵怒放的大菊花形。最外的一圈“花瓣”还要留出一个缺口，用来放鱼皮丝和小葱段儿。

　　唐揚げ（干炸河豚），个人感觉这道菜是整个套餐里最好吃的。炸过的河豚肉口感有点像牛蛙，但是要比牛蛙的肉质弹得多得多。配合绝佳的油温火候，味道真是难以形容的好，非常的赞！

　　河豚火锅，这个很刺激，刚刚上来的时候，里面的河豚肉还在一动一动的，足以证明其新鲜程度。放些鱼肉进去，但更多的是带肉的鱼骨头，再配上白菜、豆腐、茼蒿之类的，吃起来香喷喷、热呼呼的。

　　涮熟的河豚肉味道非常鲜美，煮过的河豚汤也香气四溢。只有吃过河豚之后，才明白为什么会有那么多食客为之疯狂而舍命吃河豚啦。

　　杂炊，当我们把所有的河豚肉和蔬菜都吃干净，锅里只剩汤后，服务生将一大碗米饭倒了进去，煮了一会儿，打入一个生鸡蛋，又撒上些葱碎，如果嫌淡，可以再加点盐和酱油。一碗蕴含所有河豚美味和精华的杂炊便鲜香四溢的出炉了。河豚套餐每人4980（必须两人以上才能点），这样加上税一共花了10980，合人民币802。

　　P.S.资料显示，一只虎河豚的肝脏的毒量能导致32.5人死亡。除了肝脏，河豚的卵巢、睾丸以及血液也含有较强的毒素。肾、肠、眼、腮、脑髓等次之。鱼肉虽不含毒素，但鱼死后容易被内脏毒素侵入而带毒。在宰割时如果不注意，内脏的毒素也有可能污染鱼肉而引起食肉中毒。当然河豚鱼毒力的强弱，也随鱼体部位、品种、季节、性别等因素而有所差异。在日本从事河豚料理的厨师通常被称作"河豚调理师"。其资格考试分两个部分--河豚相关知识及法规、食品卫生知识等理论部分，以及河豚种类的鉴别、内脏的鉴别、除毒技术、烹调技术、卫生处理等实际操作部分。

　　学做河豚至少需要半年，如果考核不及格，还得延期。这里所说的半年是指已经掌握了一般日本料理技术的厨师而言，如果是从头学厨师的人，没有5年以上的时间是很难通过考核的。近年来在日本吃河豚中毒死亡者，几乎都是自己钓着了河豚，也不知如何除毒就吃了的人，而客人在河豚料理店里吃的河豚鱼肉，都是经过专业调理师进行除毒处理后的河豚，吃了还是很安全的。

　　店外看到的红灯笼，上面写的都是一些商号名称，很好看。

　　とらふぐ亭

　　地址：東京都渋谷区円山町５?６ キングビル

　　电话：(81-3)34627929

　　营业时间：16：00~24:00